一、餐饮行业市场现状 民以食为天，一日三餐是人们生活的组成部分，也是不可缺少的一部分。古代在各种条件下，照样也做出了叫花鸡、烧鸭等流传下来的美食，更不用说现代科技的发展，美食越来越五花八门。人们对美食口味的追求越来越高，餐饮行业也在持续的创新。目前，我国餐饮行业整体营业额逐年提升，增长势头强劲，2020年，受到疫情影响，总营业额同比去年下降，但是从2020年3-12月开始，营业额在回暖并呈增长趋势，市场潜力大。同时，互联网的飞速发展也促进了餐饮行业新发展，“互联网+”模式的开启，连接了餐饮行业线上和线下，从食材供应到食品制作到售出都有一站式交易平台，线下向线上宣传、交易的转变，为餐饮行业的流通和服务的发展提供了无限可能。 二、餐饮行业做抖音的优势 营销对企业来说是一种推广手段，营销的方式多样，从传统的媒介到现在的新型媒介转变，抖音短视频自上线以来，凭借着简单易上手的操作吸引了一大波用户，使用人数逐渐增长。短视频营销方式深受企业的喜爱，那么餐饮行业用短视频做营销又有什么优势呢？ 1.抖音公正的推荐机制，中小企业也有一席之地 抖音的流量载体也称流量池，流量池分为三级，达到了第一级的标准以后才能被推送到第二级的流量池，到第二级的流量池规定要求标准以后才能到达第三级的流量池，推荐方式也相对公平公正。简单的说，你在抖音发布了一条视频，平台会给你进行推送，当这条视频的浏览量、点击量、关注量、评论数等达到一定的量时，抖音后台会帮你推送到第二级别的流量池，让视频得到更大的曝光。那么，在二级流量池里有喜欢的用户进行点赞分享，视频将会进入到第三级的流量池。正是因为抖音的推荐机制相对公平，缩小了初出茅庐的餐饮企业与知名品牌之间的差距，让小企业不再举步维艰，可以在抖音营销能力上争一争。 2.用户群体活跃度高、消费能力强 抖音经过近几年的发展，拥有很多年轻用户，据最新报告统计，2020年抖音月活跃用户最高达到5.12亿人，用户主要是80、90和00后为主，年轻用户群体对APP使用熟练度高，对新事物的兴致高且适应能力强，具有超前的消费意识。餐饮行业的主要受众人群也是年轻群体居多，能够有更好的传播效果。 3.用户更精准，转化率高 抖音作为一个短视频平台，其强大的算法基因能够根据用户量和算法机制进行内容分发，精准地将用户感兴趣的内容推送给他们，从而有效地激发用户的消费心理，实现价值转化。 此外，视频内容的生动展现形式也是吸引观众的关键。通过音乐作为切入点，结合多样化的表现形式，可以清晰而生动地展示食品的美味，甚至包括食品的制作过程和试吃体验。这种形式的视频不仅能够吸引观众的注意力，还能传递出产品的独特魅力，从而促进销售。 在餐饮行业中，抖音提供了多种短视频类型，以适应不同企业的需求。以下是一些常见的运作类型：
- 探店：这是一种实地体验的方式，通过亲自前往餐厅，考察其地理位置、装修风格、食品风味以及价格等，并在用餐过程中进行拍照、录影和点评。这种方式类似于美食攻略，为观众提供实用的信息，帮助他们做出选择。例如，“小*饿了”就是专注于探索各种美食的好去处，并分享他们的美食体验。
- 制作过程：通过展示美食的制作过程，让观众对食物有更深入的了解。这种方式不仅能够吸引观众的兴趣，还能够提升他们对食物品质的认可。例如，“林述*”就从食材到制作再到成品，完整地展示了美食制作的过程，让观众可以直接学习如何制作。
- 吃播：通过直播自己的用餐过程，分享美食背后的故事和情感。这种方式更加贴近生活，能够引起观众的共鸣。例如，“小陆的陆*”就分享了自己的用餐画面，边吃边聊，营造出轻松愉快的氛围。 为了在抖音上成功运营餐饮账号，以下是一些建议：
- 视频内容要清晰真实，确保分辨率达到720P或1080P，以便观众能够清晰地看到画面。同时，标题要有吸引点和关注点，如“便宜又新鲜”、“看饭店大厨是怎么挑菜的”等，以提高点击率。
- 呈现高颜值内容，通过高质量的图片和视频来吸引观众。同时，注意保持内容的多样性和创新性，不断尝试新的拍摄手法和表现形式，以保持观众的兴趣。
- 与观众互动，及时回复评论和私信，建立良好的沟通渠道。这有助于增强与观众之间的联系，提高粉丝的忠诚度。
- 定期发布内容，保持一定的更新频率，以便观众能够持续关注你的账号。同时，可以根据节日、季节等因素调整内容主题，以满足不同观众的需求。
- 利用抖音的各种功能，如话题挑战、特效等，来增加视频的曝光度和吸引力。同时，积极参与抖音举办的各类活动和比赛，争取获得更多的曝光机会。 高颜值的要点包括：使用滤镜、展示高颜值人物以及营造高颜值的用餐环境。这些元素能够吸引人们的目光，因为美食本身就具有吸引力。例如，之前在抖音上流行的“敲桃子”视频，就通过舒适的视觉效果吸引了大量观众。此外，高颜值的用餐环境也是必要的，它不仅能让顾客拍照打卡，还能提升整体体验。 蹭热点的策略也至关重要。热点效应的传播效果显著，利用热门话题可以吸引更多的关注和流量。关键在于如何制造热点并成为传播的中心。每个热点都应该与产品紧密相关，比如通过隐藏菜单等创新方式，使消费者在消费时进行组合搭配，增加参与感。 拍摄手法的运用同样重要。通过巧妙的运镜、转场等技巧，可以显著提升视频的感官体验。同时，凸显食材质感和利用声音效果，也能增强用户的观看体验。如果条件允许，还可以加入特效和转场等元素来优化视频。 更新视频的创新形式是必要的。随着社会的多元化和快速变化，年轻人对新鲜事物充满好奇。因此，及时调整和创新视频内容，关注抖音上的热门趋势，对于保持品牌活力至关重要。 树立账号人设和包装品牌人物也是成功的关键。真人出镜的品牌人物能有效地提升推广效果。例如，麦当劳的“金拱门”形象已经成为其品牌的代名词，而海底捞的捞面制作过程则让消费者联想到其服务品质。 选择合适的切入点也是至关重要的。根据企业自身的特点来选择切入点，如食品安全、包装特色或餐具特色等，这些都是消费者关心的问题。以“达”达面馆为例，他们通过透明化的食品制作过程，展示了肉类的挑选和餐具的清洁，不仅提升了品牌形象，也直接促进了消费者的进店消费。 总之，要想在短视频领域取得成功，需要综合考虑多个方面，包括视觉呈现、热点营销、拍摄技巧、内容创新以及个人品牌建设。只有不断适应市场变化，才能在激烈的竞争中脱颖而出。 饮食是人们生活中不可或缺的一部分，餐饮行业的短视频营销具有明显的优势。通过精准定位并利用抖音等平台进行推广，企业可以有效提升品牌影响力和市场竞争力。 首先，企业需要根据自身独特的优势和特点选择合适的抖音内容类型进行投放。例如，如果一个餐饮品牌以提供地道美食著称，那么制作展示菜品制作的短视频可能会非常受欢迎。此外，结合当下流行的趋势和热点话题，如健康饮食、环保理念等，也能增加视频的吸引力。 其次，运营策略同样重要。企业应定期发布高质量、有创意的视频内容，保持与粉丝的互动，及时回应评论和私信，以此建立良好的品牌形象。同时，利用抖音平台的数据分析工具来追踪视频表现，了解受众喜好，优化后续内容的创作方向。 最后，成功的抖音营销还需要持续的努力和创新。随着市场环境的不断变化，企业需要不断调整和更新其营销策略，以适应新的挑战和机遇。 总之，通过精准的内容定位和有效的运营策略，餐饮企业在抖音平台上可以实现品牌价值的最大化，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。