2018年，抖音迅速崛起并捧红了众多快时尚餐厅。然而，这些餐厅在利用抖音进行营销时面临诸多挑战。接下来，我们将探讨抖音如何成为餐饮业的热门营销工具，以及这种趋势对餐饮品牌的影响。 首先，抖音在国内拥有超过2亿日活跃用户，使其成为国内短视频领域的领头羊。这一庞大的用户基础不仅催生了大量网红，也使得许多网红在餐饮行业崭露头角。比如，海底捞、答案茶和泡面小食堂等品牌，都在抖音上获得了巨大的成功和知名度。 在2018年6月，抖音首次公布其用户数据：国内日活用户突破1.5亿，月活用户超过3亿。这一数据无疑为餐饮业提供了巨大的商机。然而，随着“联姻”的甜蜜期过去，餐饮业与抖音的结合能否持续，成为了业界关注的焦点。 【现象】 抖音不仅帮助快时尚餐厅如海底捞、奶茶店等火了一把，还通过各种创新的宣传方式，如“抖红款”调料、番茄牛肉饭等，吸引了大量顾客。此外，抖音上的美食类视频也频繁出现海底捞、奶茶店等网红店，进一步推动了抖音套餐的流行。 除了传统的宣传方式，抖音还与快时尚品牌合作，推出了各种有趣的视频内容，如豪车送外卖、励志小视频、搞笑小视频等，这些都是以快时尚餐厅为主题的内容。这些内容不仅吸引了大量粉丝，也提高了品牌的知名度和影响力。 【分析】 “她经济”助推抖音营销 实际上，“抖音”崛起离不开另外一个名词——“她经济”。这个词汇指的是女性消费者在消费决策中的重要性。抖音平台上的内容往往更受女性用户的喜爱，因此，通过抖音进行营销，可以更好地吸引女性消费者。 总的来说，抖音已经成为餐饮业的一个重要营销工具。它不仅帮助快时尚餐厅迅速走红，也为传统餐饮业带来了新的发展机遇。然而，要想在抖音上取得成功，餐饮品牌需要不断创新，提供独特的产品和服务，以满足消费者的需求和期望。 早在2013年，华尔街大鳄出手做空黄金，导致世界市场动荡。然而，中国大妈的介入却让这场“金融风暴”迅速平息。她们以1000亿人民币和300吨黄金的强大购买力，成功击退了空头势力。这场“黄金阻击战”中，高盛集团等世界五百强企业纷纷投降，而“中国大妈”则以压倒性胜利告终。 实际上，这场“黄金大战”背后折射出女性消费能力的惊人增长。随着“她经济”的崛起，掌握这一输出渠道的企业将获得巨大成功。而现在，这个输出渠道已经出现，它就是抖音。 由某大数据服务平台发布的《抖音研究报告》显示，抖音用户中女性占比高达65.4%，接近总用户数的三分之二。其中，21至25岁年龄段的女性最多，约占女性用户数量的一半，占总用户数量的三分之一。而根据北京卫视的报道，抖音主力用户群体从18岁-24岁上升至24岁-30岁。 这些庞大的女性用户数据揭示了什么？2014年，经济学人智库EIU发布了亚洲女性网购调研报告，指出“她经济”崛起的三大关键词：“女钱时代”、“女神消费”和“女权力量”。前两个关键词彰显了当代女性的财务状况与经济地位，第三个词则表明女性对家庭消费拥有强大的话语权和主导权。 报告显示，女性对家庭开支中购买服饰、化妆品的话语权为88%，购买家居用品的话语权为85%，休闲旅游的话语权为84%，母婴产品的话语权为69%。50%的男性定位产品也是由女性进行购买决策的。 该报告还提到，41%的亚洲女性发现自己买了太多东西时，出于“愧疚感”也会给家人买点东西以求心安。在中国内地，因愧疚而为丈夫、子女及父母等家庭成员买些东西作为补偿的女性比例达到67%。就连愧疚感也能成为驱动力，可见女性消费市场的巨大潜力。 而抖音主要用户群，即24-30岁年龄段的女性，正是消费者，尤其是女性消费者中的主力军。凭借这一批庞大的主力军，抖音成为目前最佳的推广平台。 马云曾说：“女性在未来将会成为真正的主宰，而现在仅仅是刚刚开始。”谁能利用好抖音这一强有力的“她经济”输出渠道，谁将成为赢家。 【观点】 餐饮店使用抖音推广并非易事。记者采访了解到，在实际操作中利用抖音来做餐饮推广存在两大难题：第一是推广难度大，常用抖音的用户会发现并未设置任何喜爱看的内容，但越来越多播放视频都是自己较为喜爱观看的，且多为同类型视频。 这源于抖音视频的播放机制，视频的出现并非是随机性的，而是根据用户的点赞、关注以及观看单个视频的时间等因素决定的，后台根据以上数据推断出用户所喜爱的视频类型，再推荐更多这类型视频到用户的首页播放。 这就造成了两大问题： 在用户首页的一堆同类型视频中，怎样的视频才能脱颖而出？ 若是视频无法吸引大量用户注意，则这个视频也不会被后台推向更多的用户，也即推广失败。而推广失败在抖音是常有的事。 第二难：易于被复制 不同于旅游业中每个旅游胜地的差异性及难以复制性，餐饮店，尤其是连锁餐饮店，因容易被复制的特点，即使制作一个新鲜吃法的视频放在抖音上，也很容易被同行复制，造成一种“吃法火了，店依旧不火”的现象。 铁铲海鲜火了，但店却不火。 餐饮专业人士认为，抖音能让餐饮品牌火起来，因为短视频是一个能够兼具内容表现力与用户互动性的优质载体。想利用好载体，就必须先熟悉它的玩法 。 抖音的流量池相当广阔 首先，“抖音”上有一个流量池的概念，这是一个层层叠加的机制。如果视频足够优秀，平台就会自动给到10万播放量级、100万播放量级一次上升的流量池。同时，“抖音”的主要用户为18-30岁的年轻人，年轻用户的关注力主要在好看好玩的事物上，这就决定了抖音的内容要紧随潮流、新鲜化、娱乐化，才能吸引眼球。 资深餐饮行家对这种“抖音营销”风气表示了担心，餐饮的核心仍然是出品，“抖音营销”确实会在一定程度上带红餐厅，但是也很容易让餐厅只注重出品的形式而忽略了出品的品质，所以你很容易发现，在“抖音”上火爆的餐厅大都是快时尚餐厅。现在各种层出不穷的营销方式让餐饮业更加浮躁，但是要记住，利用营销方式崛起的餐厅势必会被另一种营销方式所取代， 菜品服务 出品品质才是餐饮业永恒的主题。