在2023年，巨量引擎启动了“炬光•本地产业助力行”项目，专注于推动全国十大重点特色产业带的发展。广州餐饮预制菜产业带作为第二站，通过标杆生意经、行业方法、专题活动和扶持激励等措施，帮助本地商家成长，打造区域名片，进而推动地方经济振兴。 该项目还与预制菜商学院合作，邀请了19位抖音优秀食饮品牌代表、消费行业专家以及巨量引擎业务代表共同参与，进行了长达12小时的直播讨论。他们分享了来自一线的实操经验、平台的专业指导和行业专家的建议，并最终形成了《食饮行业抖音增长方法·团购篇》，旨在帮助已经起步且具备良好供应链的商家完成从“1到100”的跳跃，同时鼓励和培训餐饮带的商家学会经营方法，实现“从0到1”的起步。 近年来，餐饮行业的边界逐渐消解，用户在抖音养成了“观看-种草-拔草”的消费习惯。随着抖音餐饮美食内容的丰富，本地商家也开始尝试将短视频和直播变成日常，通过团购打破经营边界，寻求新的生意增长机会。 挪瓦咖啡副总裁张鹏浩在直播中指出：“以前当我们谈到餐饮，会讲三大要素：location, location, location 。一个门店需要选择地点，选完地点之后可能百分之七八十的生意就决定了。但现在随着用户消费行为的改变，情况不一样了。”拥有1800多家门店的挪瓦咖啡，无论在线上还是线下，都一路狂飙。张鹏浩认为，对于门店和品牌来说，抖音的角色已经不止于交易渠道，更扮演了“线上location（线上点位）”。用户习惯在抖音上看到某家门店的相关视频种草，然后带着强目的性去线下消费，到了商场再决定去哪这种情况越来越少。“所以抖音既扮演了一个品牌宣发的阵地，又扮演了线上的点位，同时还扮演了一个渠道”，张鹏浩说。 打破线上与线下经营的边界已经成为品牌与门店的共识。国内手工吐司赛道头部品牌爸爸糖，以家庭消费为第一场景，截至2022年底，在全国167个城市开设450多家分店。近年来，烘焙行业竞争加剧，加之特殊时期线下受阻，让爸爸糖创始人曹国亮思考如何打破本地化经营边界，从线上团购探索获客新机会。 在传统的连锁体系，只要能够打造一个优秀的产品并拥有安全稳定的供应链支持，基本上就能具备连锁经营的能力。然而，在当下的市场环境下，这已经远远不够。门店商业模式已经历革命性变化，现在不能简单地分为线上线下，而是已经进入了一个线上线下完全一体化的时代。 曹国亮指出，连锁品牌必须拥有针对本地生活、短视频及所有平台的经营能力，并将这种能力复制到门店中。“今年整个生意模式已经发生了改变，现在不能分线上线下了，已经到了线上线下完全一体化的时代。” 如何在线上找到精准用户，通过种草深耕用户心智，结合大促节点实现线下门店的生意增长，成为了许多本地商家关注的焦点。巨量引擎总结《食饮行业抖音增长方法·团购篇》，指导商家打破经营边界，发现团购生意的新增长点。 对于刚开始入局的商家，一方面需要开通自己的账号，持续经营日常短视频和直播；同时联合达人直播、拍摄短视频，在巨量千川精准引流下，快速探索出爆品提供给用户，拉升团购售卖量。“商家不能一直依赖于KOL带货分发，需要通过日常运营，让流量高效转化，将忠实用户沉淀到自己的账号中。” 无论选择哪条路径，最终目标都是两条腿走路，效率才是最高的。 当商家打好日常运营短视频和直播的基础之后，可以借助巨量星图达人的内容创作力，快速拓展A1、A2人群的蓄水量级，高效种草加深蓄水人群向主动A3人群的流转。同时达人内容影响力延伸至搜索、直播等不同的用户场景，形成内容到转化的营销闭环。 爸爸糖创始人曹国亮介绍，爸爸糖首先通过在抖音发布系列视频进行内容种草吸引用户，如“爸爸糖十万个为什么好吃”、“爸爸糖吐司创意料理”和“爸爸糖办公室趣闻”。同时利用达人营销、DOU+和品牌广告形式发售团购券，将线上的流量引到线下门店，快速扩展消费群体，几个月内实现抖音团购GMV从10万到1000万的突破。借助商业产品的助推，不断深入抖音了解用户需求，打开了在抖音上的新营销之路。 在商家从初创期迈向成熟多元发展阶段时，线下门店的规模化扩张和品牌孵化成为关键。借助品星效搜平台，基于5A人群模型科学决策，线下线下协同，全链路完善线上生意阵地，结合大促节点，发起创意挑战任务、专场直播大促等形式，使生意获得持续全面稳定的增长。 8·8品牌日期间，爸爸糖借助官方抖音号的BGC内容沉淀KOL与KOC内容铺排，从不同维度传递#国民早餐计划#话题内核，同时发起全民任务等活动积累粉丝，促进线上交易与到店核销。3天直播售出超43万单，GMV总额过千万，增速提升近200倍，广告ROI提升3倍，单场冲刺至全国品牌带货周榜第一名，成功占位“国民早餐”赛道。“8·8品牌日我们是按照自己的营销节奏来的，做了很多准备。建议大家可以结合自己品牌的真实需求，根据自己品牌的基因适当做一些节点性的互动”，曹国亮说。 巨量引擎本地消费业务中心电商运营负责人在直播中表示，未来对于品牌的经营能力要求将会越来越高，例如在抖音货架场，品牌需要具备打造爆品的能力，要通过商城的货架、通过搜索抓住主动搜索的流量。在内容场，品牌则需要制作短视频，通过与达人合作、直播以及其他内容，将商品主动推给消费者。 巨量引擎2023“炬光•本地产业助力行”广州站，通过整合产品、 内容、流量等资源，助力餐饮中小商家，走出更多地方龙头品牌，推动产业链数字升级。“炬光”作为巨量引擎助力中小商家成长的社会责任IP，今年将继续去往更多的产业带，携手各行业本地商家，洞悉生意经营之道，持续助力商家成长。