2021年，抖音美食类账号的涨粉情况令人瞩目。飞瓜数据显示，共有60个账号在季度内粉丝数翻倍，其中排名前六的播主粉丝增长均超过500万，其中以噗噗叽叽的表现最为突出，其粉丝数在三个月内增长了744万。 美食类视频之所以能在抖音上迅速走红，主要得益于两个因素：一是去年疫情导致的“宅文化”兴起，许多厨艺高手在家锻炼厨艺，家常美食教程视频如雨后春笋般涌现；二是美食类账号具备强大的变现能力，无论是通过带货、广告合作还是线下引流，都有广阔的发展空间。 今天，我们将深入探讨抖音美食江湖如何持续吸粉，以及美食账号如何实现快速变现。 PART 1将分析上百个账号后发现，以下八种类型的美食内容最容易获得大量粉丝： ① 美食教程：家常菜和网红甜品教程最受欢迎。 ② 乡土美食：展现各地乡村美食和生活方式。 ③ 吃播：重点展示食物制作过程。 ④ 试吃测评：对各种网红食品进行试吃并给出评价。 ⑤ 美食+剧情：将美食元素融入剧情或日常Vlog中。 ⑥ 美食猎奇：探索新奇或罕见的美食/食材。 ⑦ 美食科普：介绍美食知识及其背后的小故事。 ⑧ 线下探店：实地考察并试吃评价某家美食店铺。 从涨粉趋势来看，美食教程类视频数量最多，门槛最低，易于上手。例如，噗噗叽叽和肥猪猪的日常是双冠王，前者记录了一位巧手妹子为丈夫准备便当的日常生活，后者专攻甜品，拥有三个甜品店，两人的成功都离不开“发糖”和“秀恩爱”的高颜值摆盘技巧。 此外，美食视频中的视觉与情感体验也至关重要，如噗噗叽叽通过“发糖”和“秀恩爱”等高端操作吸引观众，而肥猪猪的日常则以其独特的柚子糖视频开启了爆粉之路。这些成功案例表明，美食类账号要想持续吸粉，需要不断创新内容形式，同时注重提升视频质量，以满足观众的情感需求。 根据飞瓜数据播主详情页的数据显示，肥猪猪的日常在2020年11月的视频平均点赞量为38万，2021年1月跃升至74.2万，直到今年2月，平均点赞高达103.1万。 肥猪猪的日常视频风格非常简洁清新，每一道甜品都会在字幕上清楚地附上配方和制作指导，配合堪比ASMR的收声效果。虽然很多人评论说“观看从未停止，行动从未开始”，但依然不影响大家对于肥猪猪视频的喜爱。 现在，噗噗叽叽和肥猪猪的日常这两位美食头部播主，也会经常梦幻联动，促进了粉丝的流动裂变。 美食教程类的视频数量繁多，要想脱颖而出，我们也总结了几个关键：
- 教程类播主的爆粉，往往得益于一道“招牌菜”。可以选择最特别/大家最感兴趣的菜肴进行拍摄，脱颖而出的几率更大。
- 可以专注于一个品类，比如甜品、面点、家常菜等，越精细，越有记忆点。
- 作为教程，越容易成功的配方、越详细讲解的教程，自然更容易圈粉。 在涨粉榜单的头部，乡土美食占据了多数席位。随着李子柒和蜀中桃子姐的大获成功，越来越多的“乡村美食家”在抖音开辟了新的天地。牛爱芳的小春花，在刚刚过去的3个月里涨粉661万，她视频以美食为切口，展现了小春花一家人在农村中的日常生活。简单的食材，大锅土灶的简单烹饪，还有丈夫对她的百般疼爱，这些朴素的生活图景，让人在美食的背后，看到了一个简单恬淡的乡村世界。 乡村美食界的“银发网红”也是不可小觑的力量。3个月涨粉595万的潘姥姥原名潘启翠，她的视频拍摄主线都是城里的外孙回到村里，姥姥给她做各种创新菜的展现，有亲情，有美景，还不发猎奇的食材。还有靠老年夫妻情+美食走红的川味盐太婆，这个账号3月涨粉超过120w，评论热词最高频的就是“爷爷奶奶”、“幸福”、“羡慕”、“爱情”。点赞最高的视频是在3月27日发布的 #柠檬做的手撕鸡你吃过吗？获得了204.5w的点赞。视频中，做柠檬鸡的原因是“鸡不想吃饭了”，爷爷奶奶还互喂柠檬，互笑酸倒牙。洋气的菜品加上恰到好处的笑点，都形成了一种“反差萌”，格外吸睛。盘点这些乡村背景的美食视频，我们发现它们爆粉的“公式”极其相似，都是家常美食+乡村美景+质朴的亲情，让人感觉乡村并不是只有所谓的“土味”，还有更多真实的人间烟火气。 美食探店一直是热门的美食视频题材，大LOGO吃垮北京在今年依然涨粉强劲，3个月涨粉674w。3月22日，大LOGO发布的视频，和陈赫、汪苏泷，自带海鲜大货探店沙溢的火锅店，获得了190w的点赞量。大LOGO的视频从斥巨资吃美食，到现在已经和越来越多的明星餐厅联动合作，档次不断提升。 更加亲民的同类播主还有小贝饿了，今年3个月时间涨粉333w，几乎已经达到了账号去年一整年的涨粉量。小贝走街串巷，不论是高端美食，还是平价小馆均有涉猎，而且小贝在视频中认真干饭的样子，谁看了不说声“真香”？ 线下美食探店类视频，在今年预计会有很好的涨粉变现空间，因为在今年的3月中旬，抖音已开始内测“团购”功能，准备进军本地生活业务。后续，抖音将有堪比“美团”的功能，从视频种草到团购拔草直接形成闭环，美食餐饮、旅游景点、酒店住宿就是很好的切入口。目前来看，线下美食探店类的头部播主并没有很多，在这个竞争还没有太过激烈的赛道，抓住抖音进军团购的风口，也许能抓到一波很好的红利支持。 除了大面积爆发的成功案例，我们还发现，在抖音美食赛道上，还有一些新的蓝海地带，隐藏着爆粉的机会，还不是特别多人进行尝试，也为大家做一个盘点。 1、减脂餐 从飞瓜数据-抖音商品榜的数据中可以发现，开年以来，主打“健康”、“减脂”的商品热度一路高走，像是油醋汁、燕麦、养生花茶等商品，都有日销10w单的好成绩。可见“靠吃减肥”是时下非常大的刚需，因此拍摄美食类的视频，可以选择制作“减脂餐”、“健身餐”类的教程视频，相信也会有很客观的涨粉变现空间。像柠檬夫妇轻食餐 就是专门制作做低卡的轻食餐制作，3个月时间涨粉近百万。 2、“美食+X”的创新 单一的美食元素，无论是教程还是试吃，内容都相对比较饱和。要想寻求创新，就要在美食的基础上加入新的元素。比如账号辛评测，在做试吃测评的基础上，融入了暗黑悬疑的风格，提升视频的辨识度，近3个月也有150w+的涨粉。还有账号 我是不白吃，就完全没有真人出镜，而是用一只动画小鸡的形象，来讲述各种有意思的美食故事和美食科普。 3、系列化创作 像 我的兄弟叫夏东 ，代表视频“去兄弟家蹭饭的第x天”系列，每一集拍一个去兄弟家吃的菜。不仅有系列感，而且有vlog般的生活气息，美食视频也可以打造出“追剧”般的体验。