2022年，抖音电商持续助力食品饮料行业在平台的发展。例如，2022年1月推出的“好物年货节”和2022年5月推出的咖啡乳饮品类日等。本报告分析了抖音电商过去一年多的趋势变化所蕴含的商业价值与市场走向，梳理了关于食品饮料行业值得关注的内容和大趋势，一起看下去吧。 一、食品饮料行业基本盘分析 1.抖音食品饮料与大盘错峰向荣 2021年1月-2022年4月期间，食品饮料行业销售额环比增长率与大盘趋势基本保持同频但波动程度不同，销售额均呈现明显增加态势。其中双十一大促期间食品饮料行业的环比增长率远小于年货节活动期间，大盘在双十一期间登顶而后回落，而食品饮料在年货节期间造峰而后回落。 2.食品饮料内容生态向好短视频 2022年1月-4月，食品饮料行业较大盘而言，短视频内容生态更优，视频互动量、视频发布人数都有较大的优势，而直播间的内容输出就较为薄弱。依托于平台达人与用户数量的快速增长，食品饮料视频发布人数同比增长986.27%。与此同时，用户在内容上的兴趣容易转移，视频播放量和视频互动量与视频发布人数的同比增长率还有较大差别，但总体上，食品饮料内容生态向好短视频。 3.食品饮料直播间造势恰如其分，双十一期间短视频内容提前铺设引爆高潮 食品饮料直播效益随直播总场观于年货节前后达到高潮，活动造势成果明显。短视频曝光主要成就双十一大促成果，双十一期间短视频内容提前铺设，推动活动引爆高潮。 4.生鲜销售额市场占比一举反超，形势方兴未艾 2021年1月-2021年4月，生鲜类一举反超粮油类和零食类并持续占据食品饮料行业份额第一名，零食与粮米类增长较为平稳；受年货节影响，一级品类行业份额变化明显，生鲜与零食类行业份额增长明显；饮料行业中咖啡冲饮类与茶类秋冬缠缠绵绵，春夏分道扬镳；咖啡冲饮类在夏季领先，茶类在春季赶超。 5.食品饮料一级类目显露机会市场 2021年4月到2022年4月，将商品数量、商品浏览量和销售额与食品饮料大盘对比分析食品饮料一级类目的发展情况。 ▲蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告 1、年货节迎合传统节日创造巨大市场 年货节迎合着春节这个重要节点，就传统节日习俗创造了巨大的市场需求。这使得零食商品获得了重要的机会窗口，尤其是坚果、糖果类和地方特产零食。2021年1月的抖音年货节与2022年好物年货节中，零食类的销售额同比增长率比较显示，坚果、糖果以及地方特产类都较为突出。得益于抖音平台对三农领域的大力扶持，农产品衍生物，特别是地方特产类食品有了出圈的机会。 2、用户偏好低脂健康零食 对比2022年4月与2021年4月的数据，2022年零食总体销售额同比增长率为129%，而低脂健康零食的同比增长率达到了170%。低脂零食的销售额占零食总销售额的17%，并有较大的发展空间。 3、用户偏好地区特产零食，特爱偏远地区的特产零食 同比2021年4月，2022年4月特产类食品的同比增长率为199.83%。除去地方特产品类的商品，蜜饯/果干/水果制品的同比增长率最高。中国地大物博，包含了5个气候带，不同地区的瓜果品种有较大差异，因此瓜果及果衍生品在电商市场中引人注目。 4、生鲜类海鲜水产市场庞大，半成品菜发展迅速 海鲜水产、猪牛羊禽肉及制品、水果占据绝大多数市场。海鲜水产的价格受区域限制，沿海地区价格更低。电商平台提供给非沿海地区用户更具品质和优惠的海鲜水产品，其中虾类最受欢迎。半成品菜异军突起发展迅猛，同比增长率高达1503%。 5、生鲜类半成品菜品牌数量剧增，后起之秀品牌节节高升 生鲜类半成品菜品牌数量受市场影响于今年2月飞速扩张规模。上海疫情暴发于3月，成交用户占全国比例从2021年到2022年从5%升至19%。疫情促使半成品预制菜快速发展。 6、中式半成品预制菜受用户喜爱 中式半成品菜销售额占半成品菜50%以上。中式菜制作过程较为复杂，时间较长，而中半成菜制作时间短，操作简单。中式半成品菜因为口味普适性更受大家喜爱。 7、民以食为天，“我”以粉面为乐 方便速食保持大体量增量放缓，南北干货/肉类干货发展速度较快。方便速食中螺蛳粉、荞麦面、酸辣粉、意大利面等深受消费者喜爱，烩面、魔芋面、牛肉粉、炸酱面等增长较快。 三、饮品行业品类及品牌分析 1、茶类市场以普洱茶为主导，高端茗茶销售额同比增长率达9028%。 在当今社会，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，茶类销售额以一级品类普洱茶为主导，高端茗茶市场则以高端普洱茶为主。近年来，随着人们对“礼”和茶性健康生活的重视，高端茶礼品牌开始脱离茶叶，以丰富产品线的形式存在。 2022年，高端茗茶销售额同比2021年增长了9028%，这也意味着，在电商平台上，高端茗茶正在快速成长。 同时，食补营养也受到了中老年人群的欢迎。在咖啡饮料一级品类中，乳制品、饮料、麦片冲饮以及速溶咖啡的销售额比重较大，达到了78%。其中，食补粉的销售额同比增长率达到了1153.58%，商品浏览量同比增长了13369.10%。这表明，随着人们对健康饮食的重视，‘食补’理念逐渐深入中老年人心，对营养的认知也在不断提升。 此外，纯牛奶销售额同比增长率达742%，酸奶粉市场也在稳步提升。自2021年5月入驻抖音电商平台以来，酸奶粉作为一种老少皆宜的健康绿色的营养食品，备受用户喜爱。2022年1-5月，纯牛奶销售额占乳制品总销售额的58%，销售额同比2021年1-5月增长率达到了742.1%。 在乳制品品类中，以纯牛奶市场为主，其中认养一头牛、伊利、特仑苏等品牌均为乳制品和纯牛奶的头部品牌。特仑苏从2021年5月入驻抖音平台，在2022年势头十分强劲，于2022年5月成为纯牛奶品牌的第一名。 总的来说，食品饮料行业的竞争日益激烈，各大品牌都在努力提升自己的市场份额。而食品饮料达人作为连接品牌与消费者的重要桥梁，他们的带货能力也成为了品牌成功的关键因素之一。