大家好，我是王淼，是露露老师的学生，也是大家的老朋友了。记得上一次分享还是前年疫情期间了，时间好快，一晃2年了。 首先做一下自我介绍。我们之前是夫妻店的模式，加盟了2个品牌，一个是外带寿司，一个是糖水铺，目前都是国内比较知名的餐饮品牌。今天要跟大家分享的，是经过1年多时间，沉淀出了自己的品牌——来吉果手作创意蛋糕店。我创立这个品牌的初心和目标就是，立志要在我们这个三线城市做一个大家值得信赖的品牌。 这个品牌目前是唐山所有美食品类第一名，这个成绩还是可圈可点的。正是有了一些数据的累积，才敢拿出来一些经验跟大家分享。 首先，抖音的流量到底有多大，大家应该很了解了。很多品牌只要上了抖音，经过一定的营销，就能成为爆款。不管是餐饮行业中的海底捞、CoCo、江小白，很多苍蝇馆子，还是知识付费领域、影视剧，还是各类APP，商家们都争相在抖音上获取流量，引发了线下购买热潮。 那我们餐饮人到底要不要做抖音，到底该如何做抖音？今天就来分享一份我自己的真实案例，希望对大家有所启发。 一、抖音团购营销技巧

  1. 活动互动性强：我的亲身经历告诉我，刚刚开店初期，没有流量，没人知道我们。我就拿个喇叭在街上喊，很多年轻人看到了，会不好意思就会过来互动，购买产品。吃后觉得产品不错，就会产生复购。这就印证了一句话：只要你不尴尬，尴尬的就是别人。总之还是要抓住当地的年轻人。我还把拉客的视频录下来发到抖音上，就会有很多人互动以及慕名而来。我还帮我们当地一个炸串品牌设计了一个互动，就是在10分钟中挑战多少串炸串，只要互动设计的有趣，消费者就会主动为你的门店宣传。
  2. 产品适应趋势：11月份的时候，上海的冰面包爆火，打开抖音都是。其实我们在刚开店的时候就有这款产品，由于一直不温不火，夏季过完之后就下架了。当我在抖音上看到冰面包又火了之后，就马上重新上架了这款产品，通过抖音这波流量红利一下子就火起来了，直接带动门店的营业额翻倍，最高峰的时候达到平时业绩的4倍多。通过这款产品，也带来了当地30多个不错的抖音团购达人，主动给我们拍冰面包的视频；并且通过这款网红的冰面包，也帮助了至少4个抖音团购达人直接晋级当地前10。
  3. 产品有创新特色：通过这款产品，也带来了当地30多个不错的抖音团购达人，主动给我们拍冰面包的视频；并且通过这款网红的冰面包，也帮助了至少4个抖音团购达人直接晋级当地前10。 我们家还有一个自己研发的手工大蛋挞，因为是真的纯手工，比外面的很多半成品都好吃很多，但是最主要的我们突出一个“大”字，我给它取名“1米8的大蛋挞”，这个我们在形容一个人的身高的时候也会这么说。 今年冬天我们做了一个烤红薯，加上奶油，又火了一波。 圣诞节期间我们的一个大苹果也火了。 所以在拍摄抖音时，一定要找到产品的亮点和差异点，让用户一看到的前几秒就被你吸引，想要到线下去体验。 4、高颜值内容呈现 喜欢欣赏美好的事物是人的本性，产品可以打造成高颜值，比如前面讲的抖音爆火的冰面包，一掰开就是满满的馅料，超级治愈。 有些商家可以打造高颜值的环境，高颜值的产品，高颜值的小哥哥、小姐姐等，顾客去了就愿意拍照、拍抖音进行传播和打卡。 5、蹭热点 抖音上每隔一段时间就会有很多的BGM、手势动作、影片等，我们可以结合热点拍摄相应的抖音，这样被推荐量会更大。 前段时间草莓蛋糕很火，很多人模仿台词拍摄抖音，我就继续利用这个文案，继续拍摄视频，视频又一次的火了起来。 6、引导团购达人拍摄 现在抖音出了很多团购达人，跟点评的达人很相似，他们也需要一些特色的店铺、好吃的店铺，用于圈粉。 所以我们就深挖产品，重点找团购达人拍摄，而不是去找网红拍摄，主要是顾客觉得团购达人拍摄的抖音比网红拍摄的抖音更具有说服力和吸引力，网红可能是收费了，会美化店铺和帮店铺说好话，结果顾客去吃了并不理想。 后继我考虑的通过通过抖音到店的用户，鼓励他们帮助我们拍摄相关视频，根据点赞量、播放量、评论内容等，给予相应的激励。 7、给团购达人投放DOU+ 这样达人的视频流量好，我们的转化高，互相共赢，大家都很高兴。 总结一下，符合趋势的产品+高颜值的内容+恰当的时间节点+当下流行的BGM+帮助有潜力的团购达人投放，按照这几个循环，想不火都很难。 二、哪些店铺也不太适合做抖音 1、内功第一（好吃还是硬道理） 如果商家本身产品口感就不好，或者食材不新鲜，却在视频中呈现自己的好，大家去体验过后发现与预期不符，就会在你的视频下进行差评。 流量可以锦上添花，但绝不会雪中送炭，自身内功不行，外表多光鲜，也只是助力关店快一点。 2、同质化严重的店铺（认清自己） 同质化严重的店铺不要跟风，比如我们当地很多烤肉店，都有请网红拍摄和团购达人带货，许多消费者慕名而来，排了很长时间队之后，发现和其他店产品没什么区别，导致用户体验感很差，最终就是一锤子买卖。 我们的产品要有足够自己的特色和差异化，员工团队足够能服务好每一桌顾客，这样再做抖音才有意义，否则自己还是摸着石头过河，很有可能是自我伤害。 3、服务能力的提升（心中有数） 在我们当地我发现这样一个问题，就是流量起来之后门店没有足够的服务能力。 对我自己来说，我是比较清楚我一天的产量多少，我能服务多少客户；一开始时，好多团购达人和机构都来找我拍摄，我当时基本上拒绝了好多。 因为拍摄后流量再大，我做不出来了，而顾客大老远跑来买不到，这事很难受，所以设置抖音团购的时候，最好写上需预约。 我自己都没想到冰面包这个产品，好多顾客从天津、北京来买，吃货的力量太强大。 三、商家可做的几个点 1、学会抄市场的作业 要有市场的敏感嗅觉，自己的产品一定要对标行业里同品类最好的商家，点评上、抖音上都可以去搜，当然不是全部照搬，是抄那些自己能抄的作业，抄那些自己能创新的作业。 比如我们那个“1米8的大蛋挞“，现在唐山好多同行都抄我们的，当你带着同行业走的时候。你永远是第一个吃螃蟹的人。 2、抖音是一个坚持的工作 很多餐饮人表示自己并非专业出身，拍摄、剪辑、运营都不在行，十分花费时间，外包出去成本又大，只能选择降低更新频率。这样就违背了现在抖音的流行玩法。 餐饮人一定要把这个工作当成一件必备工作来做，每日都需要更新。 现在的探店达人很多，可以找探店达人或者大学生兼职，一次性拍10条，然后可以发10天，这比选择网红省的更多。 反倒是我请一些很专业的摄影团队拍的片子，放上去没有流量，完全不能自嗨。 3、抖音团购阵地一定要拿下 现在抖音正在推广本地服务，马上一些一线城市还会出抖音外卖。这是一个新的阵地，大家就是谁先入局，谁先吃肉。 所以我希望我们的餐饮同学，一定要一起吃上这一波的红利。你先开通团购，团购销量上来，好评上来；等外卖一来，你再开通外卖，注定抖音还会给你流量；我们从美团、饿了么走了过来，一定是流量高的品牌，就会获得平台更多的扶持。 好了，今天由于时间关系，就分享这么多，希望对大家有用。有什么问题和想交流的朋友可以回头加我，我们在一起探讨。我也是在摸着石头过河。有很多内容希望同学们一起进步、一起前行。 我有一个梦想，那就是成为唐山当地值得信赖的烘焙品牌，让唐山人放心吃、愿意吃、分享吃的品牌。我的目标是在2022年成为唐山中式点心行业的领军品牌。为此，我将不懈努力，期待与大家再次分享成功的喜悦。 扫码关注我们，我们将专注于餐饮品牌营销，致力于影响1000万中国餐饮人。我们相信，通过我们的共同努力和不懈追求，一定能够实现这个梦想，为唐山乃至整个中国的餐饮行业做出更大的贡献。